Densitate : 1.587 la 25 CP (apă = 1) (Lit.). Punct de topire : 177-187 CP c. rotație optică : +66,0 CP + / - 5 (H2
O, NH4
OH). Zaharoza este un carbohidrat simplu. O dizaharidă compusă din glucoză și fructoză, care este utilizată pentru o varietate de aplicații. Este izolat din zahăr din trestie; nu este sintetic. Sucroza poate fi utilizată pentru a pregăti gradienții de densitate pentru separarea celulelor/organelor. Indicele de refracție al soluției va fi direct legat de densitate. În plus, zaharoza poate fi utilizată ca supliment în mediile de cultură a plantelor, insectelor și bacteriilor. De asemenea, poate fi utilizat în diferite teste enzimatice.
